ירוק בכפר - כפר סבא - גיליון 1087

21 28.1.2021 | טו׳ בשבט תשפ״א 1087 | 1345 גיליון רשת מקומונים בשרון 9 2 0 2 1 1 9 9 2 2 מאיה רז | חדשות דוד בן אשר | עסקים מקומיים צילום: ד.ב.א איטליז מנשה – המהנדס של הבשר במסגרת סדרת כתבות על בעלי העסקים הנוסטלגיים בעירנו, בחרנו להתחיל באיש צנוע עם עבר מכובד, יצחק מנשה שנולד בכפר סבא. תארו לכם רפת גדולה ראש 150 . בקצה רחוב תל חי בכפר סבא בקר, חולבות, עגלים לבשר, הכל. זה 40 לא דמיון, זו הייתה מציאות עד לפני שנה, ממש כאן. את הרפת הזאת הקים וטיפח יחזקאל מנשה עם שלושת בניו אברהם, יצחק ויעקב. המשכה של הרפת המיתולוגית הזאת עדיין חי ובועט וגועה באותו רחוב, באותה התלהבות. כן, את הרפת ההיא ממשיך בצורה קצת אחרת הקצב המומחה מספר אחד לבשר, יצחק מנשה, בקצבייה שלו ”איטליז מנשה“ .(40 )רח‘ תל חי (: ”כבר בגיל 60) מספר יצחק מנשה חלבתי את הפרות ברפת של אבא 7 יחזקאל. למעשה נולדתי לתוך העולם הזה עולם הבקר. כאמור הרפת נסגרה שנה ומאז אני כל כולי בעסקי 50 לפני הבשר. הקמנו, שלושת האחים, חנות בשר גדולה בשוק הכרמל בת“א. בהמשך פתחנו מפעל בשר עצום בכפ“ס. זה היה . שיווקנו בשר לכל הארץ 80 בשנות ה ממטולה עד אילת. כמויות עצומות, למסעדות, בתי מלון, איטליזים הכל. עכשיו אני הבעלים של הקצבייה שלי הפרטית, ואני נהנה מכל רגע. אני בהחלט מגדיר את עצמי כמהנדס של בשר, דוקטור לבשר“. מה זו בעצם המומחיות הזאת שלך? ”הנה אני יושב אתך כאן באיטליז שלי ו מ‘ מכאן עומדת משאית בשר. מיד 100 - אגיד לך איזה סוג בשר שם, מה המוצא שלו, הצבע, האיכות, הטריות, הטעם. אני מכיר כל סוג בשר ומהיכן הוא מגיע ארצות היבוא של הבשר. 5 מאחת מ עגלים 3 כיום אני מוכר אצלי כמות של ק“ג ואצלי לא 1000 בשבוע שזה בערך תמצא בשר מיובא. העגלים ההולנדיים גדלים בארץ והם הבשר שחור-לבן הכי טעים, הכי טוב. אצלי רק תוצרת הארץ ולא דווקא מטעמים אידיאולוגיים אלא מטעם של איכות. ברור שהכל טרי, לא קפוא. הבשר המיובא מחליף צבע אחרי דק‘, כן צריך להבין בזה. המקצועיות 10 שלי היא לדעת לחתוך, לפרק, לנקות, חלקי העגל 36 להבין בדיוק איזה מתוך מתאים לצרכים של הלקוח. למשל כתף או 5 השריר לגולש, לצלי יהיה מספר , לגריל או למחבת האנטריקוט או 6 הפילה, האסדו לבישול ארוך ועל האש וכו‘. ויש גם חלקי פנים וסינטה וספיצ‘ק וגם כבש טרי תוצרת באר טוביה. כן, גם עוף באיטליז שלי, בשר טחון, הכל לפי צרכי הלקוח“. ושלושת הילדים שלך, יצחק, ילכו בדרכך? ”אין סיכוי, ראשם בהייטק ומקצועות אחרים. קצבים כמוני, אוטנטיים, מקצוענים, קפדניים, אוהבי המקצוע, מכורים לאיכות, זה דור הולך ונעלם. אני אמשיך כל עוד אוכל, לשמר את המורשת“. האטליז של מנשה נמצא הוא לא מפואר ונוצץ 40 ברחוב תל חי אבל נקי מאוד. יצחק מקבל כל לקוח בחיוך. תושבי כפר סבא הארגנטינים שהם מומחים בבשר עולים לרגל לאטליז מנשה, רק כאן הם יקבלו את החלקים שהם אוהבים בחיתוך המדויק שצריך .בוויטרינה תמצאו חלקי פנים שאין בשום מקום אחר ועוד חלקי 0 בשרים משובחים. כתבה חובה לכל חובבי הבשר הטרי והאיכותי. אם אתם מסתפקים בבשר קפוא תעברו לכתבה הבאה החברה לקידום החינוך והתרבות הוד השרון ועיריית הוד השרון מובילות מיזם חדש להורים בחופשת לידה – 'זמן הורים', מפגשים על הורות, התפתחות וליווי אחרי בתקופה זו, המאופיינת בריחוק לידה. חברתי, לעיתים בלי עזרה מהמשפחה, בלי חברות, בתי קפה שסגורים ומגבלות נוספות, יזמו החברה לקידום החינוך והתרבות ועיריית הוד השרון מעין מועדון וירטואלי לאימהות ולאבות אחרי לידה, הכולל מפגשים מקוונים. המפגשים, אשר ייערכו בימי חמישי בבוקר בכל שבוע, יאפשרו מקום להכרות, התייעצות והעשרה בנושאים רלוונטיים כמו תזונת תינוקות, התפתחות, עיסוי, שינה, תקשורת, זוגיות ועוד. את הפרויקט מלוות מנחות מקצועיות - רונית בן-שפר פרויס, תומכת אמהות אחרי לידה, מדריכת הנקה ומנחת מעגלי אמהות ואיה מנור קליין, פסיכולוגית בהתמחות התפתחותית, ומרצות אורחות. הפעילות הושקה בחודש ינואר עם מפגשים בנושא תזונת תינוקות, התפתחות מוטורית ועוד. בכל חודש תפורסם תכנית מפגשים, המפגשים 5 ובתקופת הפיילוט, הכוללת את הראשונים, ניתן יהיה להצטרף למפגשים ללא תשלום ובהמשך בעלות מסובסדת. נאור שירי, יו“ר החברה לקידום החינוך והתרבות הוד השרון, על הפרויקט: במיוחד בימים אלו גובר הצורך לתת מענה ממשי לצרכים של אוכלוסיות שונות, במקרה זה הורים לתינוקות. המענה צריך להיות קודם כל נגיש, אבל גם משמעותי ורציף וכמובן להיות מותאם להנחיות המשתנות ולצורך בשמירת מרחק. את ’זמן הורים‘ ילוו מנחות מקצועיות, גם בזום וגם בקבוצת וואטסאפ ייעודית ובהמשך אנחנו מקווים להרחיב את הפעילות למפגשים פרונטאליים, במרכזים הקהילתיים ובגינות בשכונות השונות. מידע נוסף והרשמה למפגשים באתר החברה לקידום החינוך והתרבות הוד 0 www . hod 2017. com השרון בכתובת: חדש בהוד השרון! זמן הורים – ליווי אחרי לידה